Kött : välja, hantera, tillaga /
Boken tar upp kött av nöt, kalv, gris, lamm, vilt och fågel. Här får läsaren lära sig hur man hittar den perfekta köttbiten, vad som påverkar köttets kvalitet, vilket djur som passar bäst till vilken maträtt, vilken färg köttet ska ha, vilken påverkan uppfödning, foder, slakt och styckning har på rå...
Sparad:
| Bok |
| Swedish |
|
Stockholm
NoK
2009
|
| 1. [uppl.] |
| Sammanfattning: | Boken tar upp kött av nöt, kalv, gris, lamm, vilt och fågel. Här får läsaren lära sig hur man hittar den perfekta köttbiten, vad som påverkar köttets kvalitet, vilket djur som passar bäst till vilken maträtt, vilken färg köttet ska ha, vilken påverkan uppfödning, foder, slakt och styckning har på råvaran m.m. |
|---|---|
| Fysisk beskrivning: | 287 s. ill. |
| ISBN: | 9127117871 978-91-27-11787-7 |
Logga in med bibliotekskortet för att se reserveringsmöjligheter.
Lägg till i lista
| Bibliotek | Status | Placering |
|---|---|---|
| Luleå stadsbibliotek | Tillgänglig | Biblioteket , Plan 4 , 641.6 | Strömbackaskolans bibliotek | Tillgänglig | Biblioteket , Qcaa |